小美 黑糯米发糕
简单
4人份
这本是一款东南亚风味的小吃，食谱略为调整为适合本土的口感。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 1茶匙干酵母
- 1颗鸡蛋（30-40g）
- 220克面粉
- 50克酸奶（或椰奶）
- 5克泡打粉（可省）
- 75克黑糯米
调味料
- 80克白糖
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
585.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好黑糯米，最好是抽真空的，免洗；
2
将黑糯米放入主锅，设置1分钟/速度10打成粉状；
3
将黑糯米粉倒出备用；
4
主锅加入：100g水、1茶匙酵母粉、50g白糖、100克面粉，设置1分钟/37度/速度2进行混合搅拌；
5
搅拌完成，设置1小时/37度/发酵模式；
6
将75克黑糯米粉、50克酸奶、120克面粉、30克白糖、1颗鸡蛋、5克泡打粉加入主锅，设置1分钟/速度6进行混合搅拌；（此步骤操作时，可将模具薄薄涂抹一层油备好）
7
混合完毕如图👆比较干、粘稠；
8
用勺子将面糊舀到备好的模具中；
9
主锅加入600g水，点击显示屏上的烧水模式；当水烧到100度，将蒸锅架上主锅盖，设置20分钟/Ｖ/速度2蒸发糕；
10
时间到，轻轻揭开锅盖（避免蒸汽水滴落）；
11
装盘趁热品尝。
