鬼马北极虾

简单 4人份

“鬼马”指的是油炸鬼和马蹄。油炸鬼,油条也,虽其工艺上为油炸食品,很多人视为不太健康,但偶尔作为配菜也未尝不可。马蹄又叫做荸荠,味甜多汁,清脆可口,自古就有地下雪梨之美誉。

鬼马北极虾
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食材清单

其他
  • 红辣椒
  • 料酒
  • 油条
  • 生抽
  • 生粉
  • 老抽
  • 蚝油
  • 鲜马蹄
海鲜
  • 北极虾
肉类
  • 蒜肉
蔬菜类
  • 芹菜
调味品
  • 美极酱油
调味料

营养成分

热量

772.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

19.0 克

纤维

1.0 克

20.0 克

779.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

红辣椒和芹菜切菱形块、蒜肉剁成蒜蓉,将切小姜片,葱切成葱度,鲜马蹄去皮切薄片,油条切成2米厚的片状

2

野生北极虾自然温度下解冻,用绍酒、白胡椒粉腌渍拍上干淀粉

3

平底锅烧热将油条烤脆备用

4

锅中倒热油,油温6成热时倒入腌制好的北极虾,拉油,也就是将北极虾用油过一下至熟,捞出控油

5

锅中留少许余油,放入蒜蓉、姜片、葱度爆香,放入鲜马蹄片大火翻炒两下,此时,放入适量的盐、生抽、美极酱油、蚝油、糖,调味,同时锅中下一点点高汤或水

6

继续翻炒几下,下炸好的北极虾并加入一点老抽

7

用水淀粉勾薄芡翻炒均匀

8

最后放入烤好的油条段,快速翻炒片刻立马出锅装盘即可

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