鬼马北极虾
简单
4人份
“鬼马”指的是油炸鬼和马蹄。油炸鬼，油条也，虽其工艺上为油炸食品，很多人视为不太健康，但偶尔作为配菜也未尝不可。马蹄又叫做荸荠，味甜多汁，清脆可口，自古就有地下雪梨之美誉。
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食材清单
其他
- 红辣椒
- 料酒
- 油条
- 生抽
- 生粉
- 老抽
- 蚝油
- 鲜马蹄
海鲜
- 北极虾
肉类
- 蒜肉
蔬菜类
- 姜
- 芹菜
- 葱
调味品
- 美极酱油
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
772.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
779.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红辣椒和芹菜切菱形块、蒜肉剁成蒜蓉，将切小姜片，葱切成葱度，鲜马蹄去皮切薄片，油条切成2米厚的片状
2
野生北极虾自然温度下解冻，用绍酒、白胡椒粉腌渍拍上干淀粉
3
平底锅烧热将油条烤脆备用
4
锅中倒热油，油温6成热时倒入腌制好的北极虾，拉油，也就是将北极虾用油过一下至熟，捞出控油
5
锅中留少许余油，放入蒜蓉、姜片、葱度爆香，放入鲜马蹄片大火翻炒两下，此时，放入适量的盐、生抽、美极酱油、蚝油、糖，调味，同时锅中下一点点高汤或水
6
继续翻炒几下，下炸好的北极虾并加入一点老抽
7
用水淀粉勾薄芡翻炒均匀
8
最后放入烤好的油条段，快速翻炒片刻立马出锅装盘即可