爆浆蛋糕（生酮）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克奶油奶酪
- 100克牛奶
- 12克可可粉
- 20克代糖
- 20克橄榄油
- 250克淡奶油
- 35克牛奶
- 3个鸡蛋
- 60克代糖
- 60克椰子面粉
- 爆浆部分
蛋类
- 蛋糕部分
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
485.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
无水无油盆分离三个蛋黄蛋白
2
打发蛋白分三次加入60克代糖
3
打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖尖
4
蛋黄三颗分三次加入，每次放入一颗搅拌均匀再放下一颗，打发到有明显纹路
5
将可可粉12克 橄榄油20克 牛奶35克混合搅拌均匀
6
巧克力糊和椰子面粉60克一起放入蛋糕糊中，混合均匀
7
倒入6寸模具，震荡两下放入烤箱，150℃烘烤40分钟
8
晾凉脱模
9
另一个盆放入奶油奶酪100克 代糖20克 盐2克 牛奶100克 淡奶油250克，混合打发至顺滑浓稠状态
10
倒入铺好蛋糕围边的蛋糕面上，撒上可可粉，完成啦 ～ （想吃别的口味的仔仔们可以换成抹茶粉或者紫薯粉等）
11
8寸蛋糕是6寸蛋糕用料的二倍 ～
12
多余的爆浆部分可以放在咖啡上做奶盖 ～
