酥得掉渣的海绵小蛋糕
简单
4人份
天寒地冻,做点好吃的温暖家人的胃.
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食材清单
其他
- 160g低筋面粉
- 50g玉米油
- 5个(大鸡蛋)鸡蛋
- 一小把葡萄干
- 几滴白醋
调味料
- 80g细砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
701.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葡萄干洗净，用厨房纸吸净水，在少许面粉中滚一滚。
2
同时上、下火170度，预热烤箱。
3
鸡蛋打入盆中，加一点点盐，几滴白醋，用电动打蛋器搅打，砂糖分3次加入蛋液。
4
后期用高速档打，我大约打了10分钟。
5
直至打发，即蛋液滴在表面不会立刻融入，可以保持一会儿，提起打蛋棒，头上的蛋液可以挂住不往下滴。
6
低粉过筛，分2次加入到蛋液中，用刮刀翻拌。非搅拌，是从底下捞起方式翻拌。第2次加低粉时，同时加入葡萄干。直至翻拌至看不到颗粒，捞起蛋液时无白色面粉。
7
分2次加入玉米油，翻拌至油融入蛋液
8
蛋液分装入模具，8分满。模具放在烤盘中。
9
烤盘放烤箱倒数第2层，上火160,下火170,烤25--30分钟。(根据上色情况，及时调整温度及时间)
10
出炉，稍凉后脱膜，表皮酥得掉渣
