水晶虾饺

每次去工联美食城都都忍不住在港记点上一份水晶虾饺，味道很赞，就是价格小贵，4只小小的水晶虾饺要花去30大洋，问题是吃得一点不过瘾。好吧，咱既然爱好烘焙，就顺带尝试一下这税金虾饺吧，以后想吃随时自己做，方便又安心。 港记的水晶虾饺是含整虾的，但是我为了方便包裹，将虾仁切碎了。参考了下厨房很多方子，根据自己在制作过程中的用量，做了稍微的调整，这个配方并非完美配方，只不是是我自己成功的配方，记录下来方便以后自己制作时参阅。 水晶虾饺晶莹剔透，看着超有食欲，这需要澄面和淀粉的完美搭配，据说并不是所有淀粉都能起到这样的作用，记得我参考过的一个方子中说土豆淀粉是最佳选择，所以我特地去市场中找了土豆淀粉，也就是马铃薯淀粉，我买到的是散称的那种，我注意到外包装上写着风车超级生粉。澄面我用的是白鹤澄面，当然淘宝上可以买到小包装的澄面和马铃薯淀粉。 水晶虾饺一般会加入笋丁或者荸荠，我想目的可能是为了保持嚼劲吧，因为九月这个季节买不到笋和荸荠，我用了藕来替代。 因为做的时候比较匆忙，没有拍步骤图，将就看看，关键是步骤。