圣诞水果面包---潘妮托妮（panettone）
简单
4人份
这类圣诞面包的特点都是添加了较多的黄油和大量的水果干， 因而吃起来特别香甜可口～～
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食材清单
其他
- 中种面团：
- 主面团：
- 全蛋30g
- 即溶酵母粉3g
- 朗姆酒1小勺
- 水90g
- 糖渍橙皮丁80g
- 苹果泥20g
- 葡萄干80g
- 蜂蜜30g
- 高筋面粉100g
- 鲜奶20g
- 黄油80g
调味品
- 盐1/2小勺
- 细砂糖20g
谷物
- 高筋面粉200g
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
305.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料全部混合，搅拌成团即可，进行基本发酵3小时（我是冰箱冷藏过夜）
2
将中种材料与主面团混合，搅拌成稍具光滑状，再加入黄油搅拌成可拉出大片薄膜的状态，加入葡萄干和糖渍橙皮丁混合均匀，进行二次发酵约60分钟
3
面团分割成若干份，滚圆，放入模子中，进行最后发酵约60分钟（书上是10×9cm的圆纸模3个）
4
面团刷上蛋液，用剪刀剪1cm的十字开口，开口处放上1cm的黄油（放黄油有利于面团中间的膨胀）
5
烤箱预热180度，烤焙20-25分钟待凉透后撒上糖粉做装饰
