红烧鱼面筋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个蛋清
- 1小匙泡打粉
- 6两去皮青鱼柳
- 茄子
- 蒜蓉
- 西兰花
- 青红椒
- 鱼面筋
蔬菜类
- 葱姜
营养成分
热量
690.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
525.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在葱姜里放5—7匙水，用手挤抓出汁，过滤备用
2
鱼肉切成小粒
3
鱼肉和葱姜水一起放进搅拌机，搅成鱼泥
4
鱼泥里加入蛋清，泡打粉，适量的盐和味精，用打蛋器搅拌起胶
5
搅拌好的鱼泥放冰箱冷藏1小时
6
从冰箱取出鱼胶，手上沾水挤成小鱼丸，用勺子刮出放入温油里浸炸至发大成小鱼球，然后开大火把表面炸至微黄即可捞起沥油
7
茄子切长条，油炸至软身
8
西兰花用油盐水灼软
9
爆香蒜蓉和青红椒，下鱼面筋，西兰花和茄子煸炒出香味，勾蚝油芡即可（芡汁：蚝油，老抽，糖，生粉水）
