家常黄鸭叫
简单
4人份
关于做菜放油、盐这事吧，还是根据个人的口味来的，如果非要有个精确的配比不现实。平时邀上三五好友往家里一坐，随意做一桌原汁原味的家常小炒，大家都觉得好吃，便已是很好的了。 也永远记得父亲曾说过的那句话：吃不腻的永远都家里的那些平常菜。 今天奉上这道带汤的黄鸭叫，是因为本身刺不多，鱼汤好喝，尤其是鱼汤泡饭。学会做，其他的鱼也不在话下。
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食材清单
其他
- 2个小红椒
- 2根大蒜
- 4汤匙油
- 5条黄鸭叫
- 六片姜
- 几片紫苏叶
蔬菜类
- 2根芹菜
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
631.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
稍多一点的油入锅烧热，一条条下鱼煎，注意安全，不要被油溅伤。
2
煎至金黄后，关小火翻面煎另一面，开中火，然后撒盐，注意每一条鱼从头至尾都均匀撒上，这是鱼肉入味的关键一步，而且后面的操作也不需再加盐。感觉另一面煎得有点焦后，下姜片、小红椒，倒入清水，也可以用纯净水，水要没过鱼。
3
盖上锅盖，开大火烧。
4
大火烧至五分钟的样子，改中火烧，直至鱼汤少三分一，开盖下紫苏叶继续烧三分钟。
5
临出锅时放其他配料
6
出锅盛碗，OL
