醇香巧克力蛋糕（君之配方）
简单
4人份
这是一款口感非常松软的巧克力蛋糕，里边点缀的巧克力豆让蛋糕的口感更加浓醇丰富。一个醇香的小蛋糕，一杯香浓咖啡，下午茶搞定！ 参考分量：小号纸杯12个
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2.5ml泡打粉
- 20g可可粉
- 45ml全脂牛奶
- 50g烘焙用巧克力豆
- 80g鸡蛋
- 85g低筋面粉
- 90g黄油
调味品
- 70g细砂糖
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
463.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器至质地蓬松，体积明显变大，颜色变浅。
2
分5次加入打散的鸡蛋，每一次加入后都要彻底搅打均匀，使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。加完鸡蛋的黄油呈蓬松细滑的状态，不会油蛋分离（如果鸡蛋加得太快或一次加入过多，黄油和鸡蛋无法充分融合，就会出现油蛋分离的现象，黄油会呈现类似豆腐渣的质感）。
3
加入牛奶，牛奶只需倒入碗里即可，不要搅拌。
4
低筋面粉、可可粉、泡打粉混合后筛入黄油里，用刮刀拌匀成湿润的面糊。
5
将巧克力豆倒入面糊里拌匀，即成蛋糕面糊。
6
将面糊装入裱花袋，挤入放了烘焙油纸托的模具里。如果不想鼓得太高，挤6、7分满即可；如果喜欢表面爆炸的蘑菇头效果，可以挤到8、9分满。
7
将模具放在烤盘上，放入上下火175℃预热好的烤箱，中层烤18分钟，烤到蛋糕完全鼓起来，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就可以出炉了。
8
面糊挤满的程度决定蛋糕烤好后的高度，左边的是6、7成满，右边的是8、9成满。
