川上文代的经典巧克力蛋糕
简单
4人份
吃之前忘记拍个切面，真的很润很香，非常适合冬天下午茶哦！ 原配方是8寸模，6寸用了2/3的材料
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食材清单
其他
- 120g半糖巧克力
- 20g低筋面粉
- 30g可可粉
- 3枚蛋
- 50g砂糖(蛋白)
- 50g砂糖(蛋黄)
- 50ml鲜奶油
- 60g黄油
- 少许(装饰用)糖分
营养成分
热量
740.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
425.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
六寸圆模，四周抺上份量外的黄油，铺好烤盘纸
2
巧克力，黄油切碎，隔热水完全溶化
3
低筋面粉，可可粉混合过筛到烤盘纸
4
蛋黄，蛋白分离
5
白砂糖，蛋奶油量好
6
先用低速打出粗泡，糖分2-3次加到蛋白，打到硬性发泡
7
搅开的蛋黄分2-3次加到巧克力糊，每次都要拌匀
8
继续加入淡奶油，搅匀
9
加混合的粉，翻拌均匀
10
缓缓倒入烤模，轻轻顿一下，送入预热好的烤箱
11
165℃，40分钟，出炉后冷却撒糖粉
12
上一张书上的图，以弥补没有切面图
