一口酥-QQ曲奇
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克黄油
- 120克低筋面粉
- 40克稀奶油
调味料
- 2克盐
- 40克糖粉
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
726.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄油切块，放室温下软化。
2
冬天温度低，我把盆子放在烤面包机上，用面包机的热量加速黄油软化😂
3
软化黄油的过程中，还可以把需要的材料都准备好，过称备用。
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设备比较简陋，但食材用得还是比较考究的，
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黄油是爱乐薇的无盐黄油
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稀奶油是穆恩的，据说哈根达斯也用这牌子。
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1，将黄油，糖粉，盐混合，然后用机器打，让三个材料比较好的融合，
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2，边低速搅拌，边倒入稀奶油，黄油和稀奶油混合，不是像面团黏在一起，而是像可乐入牛奶后出现絮状物那样，但不用担心，多打一会儿，用搅拌棒一弄就粘合在一起了。
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3，加入过筛的低筋面粉，喜欢巧克力口味的，可以放一些可可粉，需要耐心地慢慢翻搅，直到面粉和黄油全部融合。动作太大容易扬起面粉，太极面粉拌不均匀。
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最后是装袋，比较省事的方法，将裱花袋套在一个杯状物上，让后将袋子从内往外翻，像盛饭那样将材料盛进袋子，然后收口，挤压材料到裱花口。
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注意，这是第一次的失败作品。
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原因，我觉得混合物太干，很难挤，于是加了近60克的牛奶，一入烤箱，整个作品就成了一摊泥。
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提示，如果挤不动，不要急，将混合物放在暖和的地方一会儿，就容易挤了，这是因为黄油的关系，预热就软化，很好挤的。
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用裱花口按照自己的想法描绘饼干的样子吧，顺便预热烤箱到170℃，然后先烤10分钟，如果已经出现底部颜色变深，可以关闭烤箱，让余温和黄油的油脂自行发挥，这样看出来的饼干不会过于松，过于粉。口感会好一些。
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这是成品，下次会做得更好。
