凉拌自制面皮（蒸面皮）
简单
4人份
学习做过凉皮，味道很好但是制作过程太久，用淀粉制作虽然快却总怕吃了过多的淀粉食物容易发胖哈。这个蒸面皮相对来说制作时间比较短且简单易行。味道还不错啦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克面粉
- 一勺生抽
- 一勺辣椒油
- 一勺醋
- 一根黄瓜
- 四五瓣蒜
- 适量水
- 适量鸡精
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
571.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
811.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉一半用凉水搅拌成絮，另一半用70度左右的热水搅拌（饮水机的热水就可以）这种方法和成的面团吃起来比较柔韧筋道。
2
搅拌均匀后两种混在一起继续搅拌。
3
然后揉成光滑的面团，多揉一会儿，揉的越久就越筋道。盖上盖子醒十分钟。
4
醒面团的时候，蒜里放入少许盐和鸡精捣成蒜泥，黄瓜切成细丝。
5
面团揉成长条。
6
切成小块，比平时包饺子的稍大一点。
7
摁扁后擀成薄薄的面皮，用刷子均匀涂抹一层食用油。擀的越薄越好。
8
用一根筷子轻轻的卷起来卷成卷后轻轻抽出筷子。
9
蒸的时候一般来说都是铺上笼布然后放上面卷。我喜欢笼屉上刷少许油直接放上去。
10
大火把水烧开后把笼屉放上去盖上锅盖蒸六到十分钟。
11
把面卷轻轻的揭开，因为刷了油，揭开挺容易的。
12
把蒸好的面皮叠加在一起切成条。
13
把切好的面皮抖散开来。
14
放入黄瓜丝，蒜泥（蒜泥要多加一些水）生抽，醋，辣椒油。搅拌均匀。
15
看起来是不是很棒呐。
