东北大拉皮，献给母亲的爱
简单
4人份
我是东北人，母亲在我家帮我带孩子，平常都是妈妈给我准备早餐晚餐，母亲节那天，想妈妈休息下，吃下家乡美食，我就打算做东北大拉皮给妈妈吃，第一次尝试，竟然成功了，妈妈喜欢吃，小宝喜欢吃，家人都很喜欢。
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1根胡萝卜
- 1根黄瓜
- 250克水
- 3瓣蒜
- 绿豆粉200克
肉类
- 100克瘦猪肉
蔬菜
- 2个红葱头
- 3勺黄豆酱
蔬菜类
- 3根小葱
- 5根香菜
调味料
- 3勺麻酱
- 适量克盐
营养成分
热量
525.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
331.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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准备所有做大拉皮的工具，材料。详见步骤2.
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详见步骤3.
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因为全程一个人在做，没时间拍照，就只有上传成品图了，还有送给母亲的花。
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步骤
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1.按照用量准备好绿豆粉，水，搅拌均匀
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2.用大锅装水烧开水
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3.把做凉皮的工具，托盘，夹具，抹板，油刷洗干净待用
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4.准备一盆凉开水
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5.洗菜，把以上要准备的菜洗干净，待用，黄瓜胡萝卜切丝，香菜切断成小段
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6.做瘦肉酱，瘦肉切丝，锅烧热，放红葱头炒香，然后放黄豆酱，生抽，水适量，烧开，焖一会，放葱花盛出来待用。
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7.做大拉皮，把先前的绿豆粉水搅拌均匀，用油刷把托盘刷层油，用勺子把绿豆粉水放到托盘里，薄薄一层，轻轻晃匀，铺满托盘，然后用夹子固定好放到烧开的热水锅里，凝固后，把托盘按到水里，水覆盖绿豆粉皮，待粉皮起小泡，熟了，拿出来，放到之前准备的冷开水中，脱模，用手指头从一边把粉皮取下来。后面重复操作，就可以做很多粉皮。
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8.把粉皮从水里捞出来切成条状
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9.把切好的黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，葱，蒜头沫，放到盘子里摆盘，然后放凉皮在中间，放肉酱，麻酱，根据自己口味调整。
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享受劳动成果吧。
