超好吃的青萝卜素煎包
简单
4人份
在我们老家有一种早餐是吃煎包配上糊辣汤或者鸡汁豆脑，胡辣汤辣乎乎，配上油煎的水煎包简直是人间美味，现在我住的城市没有这种早餐，想吃只能自己做。
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食材清单
其他
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- 1550克面粉
- 2个青萝卜
- 2勺蚝油
- 2勺香油
- 2张腐皮
- 2把粉条
- 4个鸡蛋
- 5克味精
- 6克酵母
- 少许十三香
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
392.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
772.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
基本材料，粉条建议前一天晚上泡发，时间来不及就用开水煮一下
2
青萝卜擦丝加盐杀出水份，我用的是赛鸭梨萝卜，有点甜
3
萝卜杀水的时候准备一下鸡蛋花和面粉，鸡蛋炒熟用锅铲捣成小块放凉备用
4
准备面粉，我用的和面机和面，加了少许玉米面，容器净重是1000克，面粉就是1550克，建议如果加玉米面的要少放点，也可以纯白面。
5
加入发酵粉和温水，注意是温水，水的量是800ml，开始和面15分钟，发酵50分钟
6
面出现蜂窝状就是发酵好了。
7
萝卜挤干水份，用刀切一切。
8
所有的食材都放入盆中，大葱铺在最上面，锅上烧点油，直接浇在葱花上
9
最后调味，加入蚝油、盐、味精、香油、葱油、十三香，搅拌均匀。
10
发酵好的面团拿出来排气，按图这样处理，
11
包好，再醒发10分钟。
12
电饼铛上刷上油，把包子码上去
13
盖上盖子焖一会，等到包子底部变成金黄色
14
五分钟左右，底部出现金黄色
15
加面水和芝麻，盖上盖子电饼铛调到水煎包模式，原谅我的镜头起雾了。面水就是用少许面粉加水，为了包子底部起冰渣状的纹路。
16
等水快收干了，打开盖子，继续把水收干。
17
用铲子慢慢翻个面，把两面稍微煎一下。
18
出锅了！
