❗沙县扁肉（云吞 | 混沌）
简单
4人份
想要在家就能吃到福建的一些特色美食吗?在这里我教你两种福建特色美食的做法，简单易学。赶紧跟我学起来吧！ （福建扁肉）🍲
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食材清单
其他
- 0.5张紫菜
- 1个蛋清
- 1勺鸡精
- 250克猪瘦肉（猪腿肉）
- 2勺淀粉
- 2勺生抽
- 2滴白醋
- 2滴黄酒
- 500克猪豚骨（汤底）
蔬菜类
- 1根葱
- 1根香菜
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
945.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前熬制的豚骨汤放置，可以放在电饭锅熬，等后面扁肉捞出作为备用汤底。（汤底随意）
2
将选好的猪瘦肉洗浄，不停的剁，有条件的放入专用的搅拌机，加入少于的盐、味精和水，把肉教成肉泥。用搅肉机搅肉的过程中要注意，时间要短，搅到肉有粘性并且会流动为止。
3
加上淀粉、蛋清、盐巴、鸡精、生抽凉拌细腻，黄酒滴两三滴，去腥。（可以适当加入一点玉米粒，随意）
4
左手拿着扁肉皮（超市买的），右手拿着调羹，挑起一点肉馅，放入扁肉皮中，然后将扁肉皮沿着对角线折叠，形成了一个三角形一样的形状，然后再粘点肉馅涂抹在一个角上，最后将与涂抹肉馅对称的那个角扭一下，再与有涂抹肉馅的那个角粘合。（还是不会包，也可随意一点，外皮黏住，不让肉爆出就行）
5
将包好的扁肉放入烧开的水中，等到扁肉漂浮在锅面片刻，就可以捞起。
6
饱满的扁肉的样子。
7
捞出的扁肉放入豚骨汤中，加入紫菜、香菜、葱花、醋（根据个人口味加）
8
扁肉完成啦！
9
教程就到这啦！赶快动手做起来吧～美味的福建小吃尽在你手中哦～
