独家冷吃兔
简单
4人份
闺蜜因为爱情跟随军官离开四川辗转武汉北京，思念家长的一草一木，更想念四川的各种美食，月子里也吃不了活鸡活鸭，兔肉更是她想念的美食之一。
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食材清单
其他
- 150克干辣椒
- 1只，约1.5公斤点杀子兔
- 3-5片大料
- 3芽老姜
- 5-7个八角
- 500克菜籽油
- 少许老抽
- 少许醋
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量白胡椒
- 适量花椒
- 鸡精
蔬菜类
- 2根大葱
调味料
- 少许白糖
- 适量盐
营养成分
热量
332.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
732.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将宰好的兔肉洗净晾一下水，加入料酒，葱段，姜片，生抽，大料，八角，盐拌匀，腌半个小时。
2
烧菜籽油至油烟大起，下兔肉，小心油溅起。
3
炒至水分变少。
4
再次加入大葱，姜片，生抽，老抽。
5
加入大量辣椒筒炒至兔肉变金黄。
6
待辣椒筒变焦，加入醋，白砂糖，盐，鸡精调味。
7
加入白芝麻炒香，关火，挑出姜片葱，待兔肉完全冷却即可尽情享用，多余部分可密封放入冰箱冷藏。
