大叔 · 扬州炒饭
简单
4人份
我家丫头是川人，家里经常吃米饭，就会经常剩米饭。某日，丫头下班前打电话问今晚吃什么，我说炒饭，人家的嫌弃从电话线里都满满的溢出来了，“就炒饭啊，太简单了吧。”于是，我就做了这碗一点也不简单的炒饭。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 一大碗米饭
- 十个左右虾仁
- 若干胡萝卜
蔬菜类
- 若干葱
调味料
- 若干盐
谷物
- 若干玉米粒
豆制品
- 若干青豆
营养成分
热量
663.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
943.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
隔夜剩米饭，倒入少许植物油，拌匀备用。
2
虾仁解冻，沥干水，倒入少许植物油，撒上少许粉芡，少许盐。
3
拌匀腌制10分钟，备用。
4
切好少许葱白葱花备用。
5
胡萝卜切丁，豌豆，玉米粒，等水烧开放入，焯3分钟，捞出沥水备用。
6
锅中放少许油，烧热，放入腌好的虾仁，轻微的炸一下，虾仁稍微变色即可。出锅备用。
7
国内放油烧热，葱花炒香，放入米饭，翻炒。
8
米饭翻炒到粒粒分开，放入豌豆、玉米粒、胡萝卜丁，继续翻炒。最后放虾仁，翻炒均匀，出锅。
