只需一发的手撕吐司
简单
4人份
这是我在下厨房的第一个菜谱，实践了很多遍才敢上传。这个手撕吐司的特点是只要一发，跟棉花糖一样松软，我们一家三口一次可以吃一整个。本菜谱食材用料为一个450g三能低糖吐司模的用量。面包机是柏翠PE9600。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克炼乳
- 1个鸡蛋
- 20克黄油
- 280g白燕高筋粉
- 3克酵母
- 50克淡奶油
调味料
- 15克白砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
449.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
502.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包机和面，先将鸡蛋、淡奶油、牛奶、炼乳这些液体类的加入面包机，后将高筋粉和白砂糖加入面包机。
2
启动自定义和面，设置时间为15分钟揉出粗膜。
3
加入酵母、盐、黄油，启动自定义和面，时间设置为20分钟。
4
在和面期间暂停，将面剪成小块，再继续和面。重复2次。
5
直至面团出现如图一样的手套膜，和面时间可以自己实践，不同的面包机的时间不同。
6
将面团取出，滚圆。
7
将面团平均分成三份，分别滚圆。
8
将面团用擀面杖擀开，翻面，将底部按薄。
9
卷成如图一样的卷。
10
再擀成长条，不能擀得太长，我擀到40cm，以免破坏面筋。
11
卷成卷。
12
放入吐司盒，用烤箱发酵1个小时，温度30度左右，放一碗热水，或者用喷壶喷水，增加湿度。
13
发到9分满。烤箱150度预热10分钟，将吐司盒放入烤箱，150度烤35分钟，15分钟时加盖铝箔纸，防止上色过深。
14
主视图。
15
俯视图。
16
拉丝明显。
17
用柔风再来一遍，组织更细腻。
