醉排骨-菜不醉人人自醉
简单
4人份
今天推荐的这道菜，是一道闽菜，乃是福州最著名的菜品之一，在福州人心目当中，几乎与佛跳墙、肉燕等名菜不分伯仲，偏偏又是简单易做，食材也是再普通不过！
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食材清单
其他
- 1勺陈醋
- 1勺黄酒
- 1斤排骨
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 4勺陈醋
- 5瓣蒜末
- 半勺白胡椒粉
蔬菜类
- 1根香菜
调味料
- 1勺糖
- 半勺盐
营养成分
热量
641.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
459.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净沥干水分，加两汤匙料酒、
2
半茶匙盐、半茶匙白胡椒粉，腌制20分钟
3
准备一个带盖的容器，倒入两勺生抽，四勺陈醋，
4
一勺黄酒，一勺糖，适量蒜末及香菜，调成醉汁
5
（此步骤特别重要，成败与否皆在醉汁）
6
此配方白搭，沾肉吃火锅都是一流
7
腌好的排骨均匀裹上淀粉
8
油锅烧至7、8成热，逐一放入排骨炸，
9
待淀粉炸成硬壳后捞出，再下锅复炸一次
10
排骨沥油，趁热装入醉汁大碗内，
11
盖上盘盖，上下摇晃，让汤汁和排骨混合均匀
12
掀开盖碗，香气醉人！看！
13
团子身边围观的一群小伙伴在咆哮！
