快手蜂蜜酸奶小面包
简单
4人份
快手小面包，一次发酵，真的很省时间又好吃😋！这样新手朋友们学起来也觉得比较容易，上班的小伙伴们下班后也不会因为做面包熬到深夜。蜂蜜酸奶小餐包没有放糖，只放蜂蜜，酸奶要用浓稠一点的。蜂蜜没有可以用转化糖浆来代替。
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食材清单
乳制品
- 牛奶200克
其他
- 低筋面粉100克
- 盐6克
- 耐高温酵母8克
- 蜂蜜80克
- 酸奶220克
- 高筋面粉500克
- 黄油50克
营养成分
热量
740.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
652.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有的材料全部放入主锅设定50秒，速度3逐渐增加到6
2
让面团揉成一团后静置10分钟让面团更好的吸收水分。
3
按揉面键6分钟。面团揉成扩展阶段。不需要揉出手套膜。
4
拿起来稍微整理成圆形。不需要发酵。
5
称一下总重量，我的面团一个40克，然后平均分成29份。然后把每份面团滚圆。
6
室温如果在26一28度可以放在室温发酵。室温低26度可以放入烤箱里，下面放一碗35度左右的热水发酵。这个面包发酵的温度不能超过30度。面团大约发酵一小时左右。
7
手指沾点干面粉，在面团上按一个小坑，小坑有轻微回弹就说明发酵好了。然后预热烤箱180度上下火15分钟。在面团表面刷全蛋液，再撒一些杏仁片。放入烤箱中下层，上下火180度烤20-25分钟
8
出炉按一下中间如果马上回弹就熟了，马上取出脱膜晾凉。
9
软绵绵的面包是当早餐合适的选择。
