水果酵素(火龙果芒果)
简单
4人份
火龙果:富含的花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，同时，还含有美白皮肤的维生素C以及具有减肥作用、降低血糖和润肠作用、预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维。芒果：具有清热生津、解渴利尿、益胃止呕，防止便秘等作用
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食材清单
其他
- 1.5g十度酵素菌粉
- 100g芒果
- 3L纯净水
- 400g冰糖
- 400g火龙果
- 5L十度酵素桶
- 5L机酵素机
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
125.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
开机预热、净化空气，提前一小时接通酵素机机体电源，启动空气净化灭菌功能(酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出)
2
加水溶糖，用电子称称400g冰糖，加入装有3L纯净水的酵素桶内，溶解待用
3
激活菌粉，在量杯中加入100ml的温开水(40度左右)，倒入菌粉搅拌溶解待用
4
加工食材，火龙果去表皮，内皮和果肉切片，芒果去皮去核切片，待用 (火龙果皮含有非常珍贵的花青素)
5
将准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶内，倒入激活了的菌粉搅拌均匀
6
把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开机（如果室温超过30度，放进机体前，请按照机体最佳加水量的刻度线来开水）
7
12小时后每天搅拌2-3次，酵素桶表面起了一层泡泡，把浮在表层的食材轻轻用搅拌勺往下按，让食材充分浸泡在液体当中，使之发酵更加充分
8
发酵24小时后，搅拌均匀食材表面产生很多泡泡
9
发酵48小时，搅拌均匀后产生较多泡泡，泡多而细腻，尝起来酸甜酸甜，继续发酵
10
发酵64小时，表面看起来泡沫变少，发酵基本完成，闻起来有酒酿的香味，尝起来酸大于甜，而且还有少许麻舌的感觉，可以起桶
11
用滤网把水果渣捞起，用专业的酵素保鲜瓶分装，放入冰箱(5-15度)冷藏保存，10天内饮用完效果最佳，酵素渣还可以利用哦，加糖按照自己口味做果酱哦
