爆浆巧克力小面包
简单
4人份
超级好吃的小面包儿
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食材清单
其他
- 1个（带皮65克）鸡蛋
- 30克黄油
- 400克高筋粉
- 5克酵母
- 适量全蛋液
- 适量黑白芝麻
肉类
- 190克牛奶
调味料
- 4克盐
- 50克细砂糖
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
907.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有面团材料，除黄油外，放入面包机，第一个搅拌程序之后，形成光滑面团，放入软化好的黄油继续搅拌，并完成第一次发酵。
2
发酵两倍大，手指插到面里，不马上回缩。
3
揉搓排气后，均匀分成25小份（每份大约29克，分的均匀烤出来好看）盖上保鲜袋，醒面5分钟。
4
将切好的巧克力，包进面团，整齐排列，留好缝隙。或者现成的巧克力豆，总之家里有什么放什么。消耗巧克力存货。
5
全部包好后，放入烤箱，烤箱里放一碗热水，发酵模式二次发酵，大约30-40分钟。天热也可以直接放在温暖处。
6
明显变大，刷上一层全蛋液，撒上黑白芝麻装饰。
7
烤箱160℃预热五分钟，上下火160℃，中层烤18分钟，最后五分钟看着上色情况，注意加盖锡纸防止上色过度。
8
也可以做成蜂蜜版本，不刷蛋液直接烤，出炉后马上趁热刷上一层蜂蜜水。也很好吃哦！
9
有一部分放的黑巧克力，不会很甜，巧克力的微苦和面包的香甜，真是绝美的搭配。
10
在此配方下，主面团加20克可可粉，10克牛奶。就成了巧克力蜂蜜小面包啦。使用不刷蛋液，出炉刷蜂蜜水法。
