红烧耙泥鳅
简单
4人份
老公说高中时代经常吃到姐夫红烧的泥鳅，昨天看到就要求我买了，咨询了一下姐夫，于是做了一大盘红烧耙泥鳅。
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食材清单
其他
- 12个独蒜
- 一把花椒
- 克泥鳅1000
- 勺鸡精1
- 泡椒泡姜适量
- 老姜一块
- 豆瓣适量
- 青红辣椒适量
蔬菜
- 洋葱半个
- 香菜3根
蔬菜类
- 10根小葱
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
707.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，老姜切片，泡椒泡姜切碎，独蒜一分为二，洋葱切片,花卷一小把，青红椒切圈儿。
2
卖泥鳅的打理好，去头等。回来先用盐、白醋、料酒搓，（我有点害怕这个滑不拉几的，老公洗的），然后放置10来分钟，再用清水反复清洗三四次，沥干水分。
3
热油，下入除青红椒以外的调料，炒出香味。
4
倒入泥鳅翻炒三分钟。
5
加水沒过泥鳅，水开后中火煮二十分钟。
6
快起锅前加入青红椒圈儿、鸡精。由于加了泡姜、豆瓣，所以没有再加盐，刚合适。
7
起锅，撒上葱花和香菜，开动。
