白胖红豆包
不喜欢超市卖的红豆沙 总觉得有种“羊羹味道” 老妈喜欢吃特别细腻的红豆沙 每天最幸福的时刻就是为老妈准备晚饭。
食材清单
其他
- 20g奶粉
- 300g红小豆
- 300g面粉
- 3g酵母
- 适量温水
- 适量花生油
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
101.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
红小豆冷藏浸泡一天
沥干水分入电饭锅煮
加水淹没红豆即可
红豆煮至轻松捏碎状态即可
（中途可根据红豆的生熟状态添水延长煮的时间）
加糖 搅拌均匀
煮好的红豆倒进搅拌机搅拌成细细的豆沙蓉
（滤出的红豆水甜甜的也可以直接喝哦）
这里的豆沙蓉真的特别好吃……
盛了小半碗先吃……
这就是那碗超好喝的豆沙蓉😍
多次搅拌可以使豆沙的口感更细腻
热锅加2-3勺油
倒入搅拌好的豆沙蓉 中小火慢炒
油和豆沙完美相融后 根据个人口味加糖
继续中小火煸炒
炒至豆沙有粘锅感就可以关火啦！
超好的豆沙晾凉
然后我们去调面啦！
温水化开酵母倒进面粉搅拌
每次少量向面粉中加冲开的奶粉水搅拌
搅拌至面粉成团就开始揉面至表面光滑
把面团放到温暖的地方开始发酵 大约2-3小时
⚠️全程一次少量加水
温水 水温过高酵母就被烫死了……
发酵过程中面团不要暴晒 给它盖个干净的小被子
发酵好的面团是原来的2-3倍大
用手戳洞 洞洞不会回缩哦
取出面团继续揉面 为了排出里面空气
切开面团 截面没有明显气泡洞 就是排干净啦！
面团揉条、切小剂子、擀皮
加两勺豆沙 然后封皮
我是做的圆圆的那种
想怎么封皮……看大家心情～
因为豆沙不够了……
做了红糖包
红糖馅配制：红糖和面粉比例是4:1搅拌均匀就好啦
包好馅的豆沙包放在温暖地方进行二次发酵
我大约发酵了40分钟
发酵到表面弹弹弹的状态就可以开始蒸啦！
⚠️全程大火蒸15分钟左右 不可改变火候！不可中途掀锅查看！蒸好后关火焖5分钟就可出锅
蒸的时候记得在豆沙包上下都铺上蒸布或者我图中这种（不知道具体怎么称呼它）防止国内水滴在包子上影响视觉和口感
蒸好啦！豆沙馅真的很细很香！不吹不黑认真脸🤔
