白胖红豆包

简单 4人份

不喜欢超市卖的红豆沙 总觉得有种“羊羹味道” 老妈喜欢吃特别细腻的红豆沙 每天最幸福的时刻就是为老妈准备晚饭。

白胖红豆包
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 20g奶粉
  • 300g红小豆
  • 300g面粉
  • 3g酵母
  • 适量温水
  • 适量花生油
调味料
  • 适量冰糖

营养成分

热量

211.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

28.0 克

纤维

3.0 克

糖

12.0 克

钠

101.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

红小豆冷藏浸泡一天

步骤 1
2

沥干水分入电饭锅煮

步骤 2
3

加水淹没红豆即可

步骤 3
4

红豆煮至轻松捏碎状态即可

步骤 4
5

（中途可根据红豆的生熟状态添水延长煮的时间）

步骤 5
6

加糖 搅拌均匀

步骤 6
7

煮好的红豆倒进搅拌机搅拌成细细的豆沙蓉

步骤 7
8

（滤出的红豆水甜甜的也可以直接喝哦）

步骤 8
9

这里的豆沙蓉真的特别好吃……

步骤 9
10

盛了小半碗先吃……

步骤 10
11

这就是那碗超好喝的豆沙蓉😍

步骤 11
12

多次搅拌可以使豆沙的口感更细腻

步骤 12
13

热锅加2-3勺油

步骤 13
14

倒入搅拌好的豆沙蓉 中小火慢炒

步骤 14
15

油和豆沙完美相融后 根据个人口味加糖

步骤 15
16

继续中小火煸炒

步骤 16
17

炒至豆沙有粘锅感就可以关火啦！

步骤 17
18

超好的豆沙晾凉

步骤 18
19

然后我们去调面啦！

步骤 19
20

温水化开酵母倒进面粉搅拌

步骤 20
21

每次少量向面粉中加冲开的奶粉水搅拌

步骤 21
22

搅拌至面粉成团就开始揉面至表面光滑

步骤 22
23

把面团放到温暖的地方开始发酵 大约2-3小时

步骤 23
24

⚠️全程一次少量加水

步骤 24
25

温水 水温过高酵母就被烫死了……

步骤 25
26

发酵过程中面团不要暴晒 给它盖个干净的小被子

步骤 26
27

发酵好的面团是原来的2-3倍大

步骤 27
28

用手戳洞 洞洞不会回缩哦

步骤 28
29

取出面团继续揉面 为了排出里面空气

步骤 29
30

切开面团 截面没有明显气泡洞 就是排干净啦！

步骤 30
31

面团揉条、切小剂子、擀皮

步骤 31
32

加两勺豆沙 然后封皮

步骤 32
33

我是做的圆圆的那种

步骤 33
34

想怎么封皮……看大家心情～

步骤 34
35

因为豆沙不够了……

步骤 35
36

做了红糖包

步骤 36
37

红糖馅配制：红糖和面粉比例是4:1搅拌均匀就好啦

步骤 37
38

包好馅的豆沙包放在温暖地方进行二次发酵

步骤 38
39

我大约发酵了40分钟

步骤 39
40

发酵到表面弹弹弹的状态就可以开始蒸啦！

步骤 40
41

⚠️全程大火蒸15分钟左右 不可改变火候！不可中途掀锅查看！蒸好后关火焖5分钟就可出锅

步骤 41
42

蒸的时候记得在豆沙包上下都铺上蒸布或者我图中这种（不知道具体怎么称呼它）防止国内水滴在包子上影响视觉和口感

步骤 42
43

蒸好啦！豆沙馅真的很细很香！不吹不黑认真脸🤔

步骤 43

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