梭子蟹炒芝士年糕
简单
4人份
朋友从青岛给我们带了梭子蟹，之前一直都是在饭店吃的梭子蟹炒年糕，这次准备自己做，干净又卫生，味道超赞 我比较喜欢吃芝士年糕，所以直接在大润发买了一袋，正好一顿的量
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食材清单
其他
- 10勺淀粉
- 1个蒜头
- 200克芝士年糕
- 20根葱
- 2个干辣椒
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 3勺料酒
海鲜
- 5只梭子蟹
蔬菜类
- 1根芹菜
- 1根香菜
- 5片姜
调味料
- 2勺糖
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
385.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
429.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梭子蟹壳和身子掰开，把腮剪干净，用刷子都刷干净。姜、蒜切片，葱、干辣椒切段，芹菜、香菜切段备用。
2
平底锅中倒油，梭子蟹蘸干淀粉煎至两面金黄，盛出备用。
3
煎梭子蟹的同时，另起锅烧水，水烧开把芝士年糕倒进去，芝士年糕刚浮起来就可以捞出来了，不能煮太长时间，然后过冷水放凉。
4
另起锅倒油，放入姜、蒜、葱段、干辣椒、芹菜段煸香，放入两勺豆瓣酱，炒出红油（忘了拍照）
5
倒入梭子蟹，壳也一起倒进去，加入三勺料酒，两勺白糖，两勺蚝油，两勺生抽，翻炒均匀，加入小半碗水，倒入芝士年糕翻炒均匀。大火收汁
6
出锅撒上香菜，壳做装饰放在最上面，量有点多就用大汤碗装的。
7
壳下面满满的超有食欲
8
年糕裹满汤汁，快吃光了
9
勺子就是这么大的
