夏天开胃酸甜咕噜肉
简单
4人份
广州高温橙色预警已经高挂300多个小时，每天都没胃口吃饭，为了孩子们，就做一个我们小时候也很爱吃酸甜咕噜肉
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 14g料酒
- 1个鸡蛋
- 1盒120g炸粉加适量清水
- 20克白醋
- 40克清水
- 4克玉米淀粉
- 500g瘦肉
- 5克胡椒粉
- 60克玉米淀粉
- 60克番茄酱
- 腌肉料部分
- 调味汁部分
- 青红辣椒或菠萝配料
调味料
- 50克白糖
- 6克盐
营养成分
热量
399.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
381.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买的是梅柳肉和一块不见天
2
切成一节手指大小的块状，加上盐6克，胡椒粉5克，料酒14克，玉米淀粉60克，鸡蛋一个，搅拌均匀后腌制不少于二十分钟
3
加入120克的炸粉，适量清水搅拌均匀
4
干锅热油，6-7成热后下肉块炸，不知道温度的话可以找一根木筷子插入油内，筷子旁边有小泡泡就可以了
5
第一次不要太大火炸，中小火炸至金黄色捞起来沥干多余的油，稍微放凉一点后再大火再炸一次，颜色比第一次稍微深一点点就可以了，（第一次小火炸是要里面的肉熟透，第二次炸是令外面的粉脆，有口感）
6
趁炸肉的时间调一下汁:白糖50克，醋20克，玉米淀粉4克，番茄酱60克，清水40克，搅拌均匀后备用
7
青红辣椒炒至刚熟（或者菠萝），加入刚调好的酱汁煮开后加入咕噜肉搅拌均匀就可以上菜了，酸甜刚好，非常开胃的一款经典菜
