原味姜撞奶
姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分。姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。 姜撞奶是用水牛奶与姜汁“相撞”而成的，是道既像豆腐花又像水蛋的美食，它姜味浓郁、香甜嫩滑，还有暖胃、驱寒、养颜等功效。关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇于是将水牛奶加糖煮热，倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。从此，姜撞奶一直流传到现在，成为沙湾镇最受欢迎的特色小吃。 主要营养：钙，铁，锌，维生素 主要食用功效：促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长 适宜人群：一般人群 今天分享这个方子是四人量的！ 个人建议大家用新鲜生水牛奶，更有营养！
食材清单
其他
- 100g砂糖
- 800ml鲜水牛奶（新鲜生奶）
- 80ml老姜汁
- 一个隔渣袋
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
763.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将鲜奶倒进锅里，放入砂糖，中火煮沸后立即关火（因为是生奶，所以必须煮沸），静止放置到温度70度左右，有温度计的可以用温度计测量，我是靠直觉估计的。
牛奶煮好之后，将老姜去皮切小片，放进料理机打成姜茸，然后小心放进隔渣袋，用力挤出姜汁。
将挤出的姜汁平均分在四个碗中（注意碗内不要有水分）
姜汁分好以后，牛奶应该温度合适了，这时一定要注意，要快速倒进碗内，一定要做到快准狠！牛奶要一次倒一碗，不能分几次，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶！
把全部牛奶倒进碗里后，盖上盖子（我是用碟子的），10分钟以后就可以吃了！
完成，完美浮起勺子！
天气冷的时候可以趁热吃，可以驱寒暖胃，治疗风寒。
天气热的时候可以放冰箱里冷藏，别有一番风味！