凉拌酸辣青瓜&鸡爪
简单
4人份
小吃店、甜品店、宵夜店、大排档…这些店的凉拌青瓜基本上都是材料怎么便宜怎么来，那一大堆的辣椒油… 真的难以入口… 况且不那么卫生，建议大家还是自己做得好～
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食材清单
其他
- 1勺（有无均可）麻油
- 1根黄瓜
- 3～6瓣蒜
- 5～10个小米椒
- 一小勺耗油
- 半个柠檬
- 视情况酱油
- 视情况香醋
- 适量花生油
蔬菜类
- 几片姜
- 少许葱花
- 少许香菜
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
678.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料基本上都是市场上轻而易举可以买得到的，所以真的建议大家实在嘴馋可以自己做。
2
青瓜先拍一下，切成一段一段。
3
加入少许的盐，腌渍10分钟左右，将水溢出来倒掉。
4
将小米椒、姜、葱、蒜、香菜、柠檬等材料洗干净切好准备好。
5
依次先将花生油、盐、糖、酱油、醋放入准备好的碗里，然后再放入刚切好洗干净的材料，最后放入青瓜，腌渍三个小时以上就很入味了。
6
注意：酱料要快沫过青瓜，不能太少了。
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上述的材料加入进去后，发现还是不能将青瓜全部腌渍的话，就开始等比例地加入酱油和醋，途中要自己不断地尝试味道，只要自己觉得好吃就行。
8
同样的配方也可以用来做鸡爪～
9
鸡爪将指甲切干净对半切开，放入加了有姜、醋、料酒的锅里煮十分钟至熟透～
10
拿出来过冷水，这样的鸡爪才会爽脆～
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将准备好的鸡爪放入上述的酱料（加上点料酒）里，冰箱冷藏腌渍4个小时以上，管好吃。
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看，自己做的健康又美味，一点辣椒油都没有～
