沙姜母鸭

简单 4人份

是太爱吃了还是被解锁了厨艺基因，觉得自己做的都很好吃都想记录下来😋 配料：老鸭半只，蒜头五六瓣、沙姜两大块，生姜切大片，小蘑菇、料酒，糖操作： 1、鸭肉洗净剁成块（不要太小，会有碎骨头），沙姜和蒜头拍碎，生姜切大块，蘑菇泡开 2、锅里放一点油，把姜片煸炒出香味后扔掉，下鸭肉煸炒到出油后，加点料酒翻炒吸收，放沙姜、蒜头和蘑菇，炒出香味后，加生抽，耗油，少许老抽，翻炒一下后加水，没过鸭肉即可，小火焖炖到鸭肉酥软就可以大火收汁起锅了，因为是老鸭焖炖的时间要一个小时左右，如果着急的话，加完水可以用高压锅压一下，再收汁也快的。加水的量根据食材，如果是嫩鸡嫩鸭那就不用多，单纯鸡爪这种不加水都可以