手撕包菜毛简单
简单
4人份
因为有娃，我偏爱那种食材简单，调料少，不容易失败还好吃的家常菜。手撕包菜不仅满足以上条件，还嗖嗖快，自然上了我的食谱。但很多人总说自己炒出来不好吃，软piapia的，烟火气也不够浓郁… 其实搞定手撕包菜，最重要的就是“控水”： 一 入锅前把包菜上的水甩干。 二 转大火后快炒，但别炒出水。 练好控水大法，这菜就毛简单！ 除了做菜，我还积累了很多看似不太正经其实蛮正经的养娃经验，感兴趣可以关注我的公-种-号［正经玩客］。 做菜遇到什么问题可以加我的吃货伙伴佩吉 lyzyhandmade 好了，麻溜儿地开整吧！
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食材清单
其他
- 2瓣蒜
- 一小把干辣椒
- 几片带肥的肉
- 少许花椒
- 我一般用半个包菜
- 适量油
海鲜类
- 适量蒸鱼豉油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
121.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
101.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
因为这菜炒起来飞快，提前把包菜撕好，可劲儿甩干，别留水。
2
提前把调料都拿出来。
3
带肥的肉切薄片，蒜切片
4
起锅倒油，小火。四样东西撩进去：肉片、蒜片、花椒、一小把干辣椒去蒂捏断。炒到香味飘出，肉变色。
5
转大火，倒入包菜翻炒。包菜蔫儿下去赶紧放盐，倒蒸鱼豉油。别恋战，差不多炒匀就快速关火。（借一张朋友的图）
6
我觉得还行。
