家常笋片烧鸡
简单
4人份
就是一家人都好吃，没别的！
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1个草果
- 1勺蚝油
- 1块桔皮
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 2棵葱白
- 3个八角
- 3勺生抽
- 3片香叶
- 800-1000克鸡块
- 适量笋片
蔬菜
- 12瓣蒜瓣
- 1勺豆瓣
蔬菜类
- 8片姜片
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
348.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
603.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料略了哈。鸡块要去除血水。锅里水烧开，放入鸡块煮5分钟，同时加入一半料酒和桔皮。捞起来后，用自来水冲洗1分钟，沥干水份备用。香料可放在上面，等会要一起下锅炒的。
2
锅热起，放入姜蒜花椒粒，爆香后，放入适量食用油继续炒，可以多点，笋子费油，家里都用菜籽油。等出香味后，倒入鸡块同炒。炒去水汽。喜欢吃辣的放入干海椒哈。
3
等鸡肉出油爆香后，放入生抽，老抽，蚝油，豆瓣，白糖，一起炒。浓香后，开始粘锅了，就加入热水，完全淹没鸡，炖煮起来，要中小火。
4
看嘛，老鸡多放热水哈。中途翻面喔。
5
看嘛，翻腾起来，厨房里和走廊都太香了。
6
大约20分钟后，水干了一半，尝尝鸡咬得动不，咬得动就放入笋片，还可以加个土豆。
7
放入大葱，调味，出锅！
