香辣冷吃杏鲍菇
简单
4人份
近些日子，浙江气候入了梅，雨水增多了不说，天气也变得闷闷的。 这雨一下起来，下了班或者休息日也就只能呆在家里刷刷综艺看看新闻，燥热的温度又让人胃口大打折扣，看着一桌子热气腾腾的饭菜提不起兴趣。 好吧，是时候让它来拯救你了，香辣冷吃杏鲍菇。 杏鲍菇嫩滑细密，味道鲜美，在锅子里和干椒花椒、辣粉，孜然爆炒开来，肉肉的杏鲍菇条闪着红亮的油光，勾的人这馋虫马上占领意识的高地。 迫不及待的捏起两条塞进嘴里，麻麻辣辣的刺激着人的舌头，和柔韧富有嚼劲的口感搭配出让人惊喜的舌尖体验，实在过瘾。 浅油清炒的菜肴如果是一首悠扬的口腔轻音乐，那这道香辣杏鲍菇就是一首地地道道的味蕾重金属摇滚了。 来吧，在这舌头酥酥麻麻的刺激中倒上一杯冰镇啤酒，播上一部喜欢的大片，即使宅在家，也要吃的畅快！ 简单易做，一切一炒，几块钱就能拥有一场舌尖的麻辣风暴，还在犹豫什么，动手做起来吧~
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食材清单
其他
- 10g熟芝麻
- 10g辣椒粉
- 150ml食用油
- 15g花生碎
- 20g干辣椒
- 2g花椒粉
- 2个八角
- 3g十三香
- 3g姜丝
- 3g孜然粉
- 3g花椒油
- 4个杏鲍菇
- 5g生抽
- 5g青花椒
调味料
- 10g糖
- 5g盐
营养成分
热量
768.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
585.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
杏鲍菇洗净擦干，切片后再切成小条。
2
把干辣椒斜剪成小条。
3
干辣椒、花椒、八角用温水浸泡10-15分钟。
4
沥干水份备用。
5
小碗里放入盐、糖、十三香、花椒面、孜然粉混合均匀备用。
6
起锅倒入食用油，烧至六至七成热，放入杏鲍菇。
7
炒8-10分钟，将杏鲍菇水份炒至略干。
8
起锅沥干油份。
9
锅内留一半底油，降至三到四成热时，加入姜丝、浸泡沥干的香料翻炒煸香。
10
加入沥油后的杏鲍菇丝翻炒3-5分钟。
11
撒入混合后的料粉翻炒1分钟。
12
沿着锅边淋入生抽翻炒均匀。
13
起锅前加入辣椒面、熟芝麻、花生碎。
14
锅边淋入花椒油翻炒均匀至干香即可出锅。
