满口鲜花的鲜花饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 65克猪油
- 100克中筋面粉
- 125克玫瑰基础馅或者玫瑰酱
- 15克糕粉
- 25克朗姆酒
- 25克白酒
- 35克水
- 40克猪油
- 45克猪油
- 500克白砂糖
- 500克鲜玫瑰花
- 60克熟面粉
- 85克低筋面粉
- 基础玫瑰花馅
- 油皮
- 油酥
- 玫瑰内馅
- 玫瑰花馅
调味料
- 0.5克盐
- 15克细砂糖
- 60克糖粉
营养成分
热量
661.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
564.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将油皮所需材料混合，面包机或者厨师机揉出膜，静置30分钟
2
油酥材料混合至无干粉状态，放入冰箱冷藏30分钟
3
玫瑰花馅所有材料混合在一起成团
4
馅料分成25克一个备用
5
油皮分成15克，油酥10克，油皮包裹油酥
6
包好进行第一次擀卷，擀至牛舌装，从上往下卷起，精致10分钟
7
静置后再次擀卷，手法同第一次一样，再次擀长卷起
8
卷好后的样子
9
取一个卷，两边向中间捏紧，擀成圆形，包裹上馅料，底部收口收紧。包馅的照片没有拍，下次补上
10
包好的馅料后按扁，盖上印章
11
烤箱提前180度预热，烤15-20分钟左右，根据上色情况盖锡纸
12
出炉
13
掰开里面满满的鲜花，味道超级棒
14
玫瑰基础馅的做法:新鲜玫瑰花放入容器中，加入朗姆酒，白酒，砂糖，用手把鲜花中的汁液搓出来，汁液倒出，可以用于做面包，搓好的鲜花留着备用
