秒杀甜品店的椰蓉芋泥糯米糍
简单
4人份
吃了喜茶的芋泥糯米糍，很喜欢糯米和芋泥的碰撞感。于是决定稍微改良一下，芋泥馅儿中加了牛奶和炼乳，味道更香浓，放了一个紫薯，馅料颜色更好看；糯米皮用了椰浆，与椰蓉内外搭配，椰香味儿浓郁。一口咬下去，QQ弹弹、又糯又香，回味无穷！以后不用再买了，想吃自己做～
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食材清单
其他
- 100ml椰浆
- 100ml牛奶
- 120克糯米粉
- 15克黄油
- 1个紫薯
- 1个芋头
- 200克牛奶
- 20克炼乳
- 30克玉米淀粉
- 依个人口味添加糖
- 糯米皮：
- 适量椰蓉
- 馅料：
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
233.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作馅料：准备一个荔浦芋头和一个紫薯
2
将芋头和紫薯切块放入蒸锅蒸熟（用筷子能戳透即可）注意⚠️在处理生芋头时最好不要直接接触皮肤，带上手套，否则上面的液体可能会引起过敏或者皮肤痒
3
蒸好后放入碗中捣碎，边搅边加入牛奶、炼乳、白糖（依个人口味添加），搅拌至无颗粒为最好。馅料制作完成后，放入冰箱冷藏备用。
4
接下来做糯米皮：准备糯米粉、玉米淀粉、牛奶、椰浆、黄油
5
椰浆与牛奶混合后，将玉米淀粉、糯米粉倒入其中，进行充分的搅拌，然后倒入黄油，继续搅拌，至无颗粒状态。
6
面糊一定要搅拌均匀，如果提起来能快速地滑落，状态最佳
7
将面糊倒入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸8-10分钟，形态由白色液体变成半透明状的固体时即可
8
蒸好的糯米皮放冰箱里冷藏十到二十分钟左右再拿出来
9
将糯米皮拍成中间厚四周薄的圆形剂子，放入馅料。熟糯米粉的粘性特别强，包的时候一定要带上一次性手套，直接用手的话，粘到没朋友！
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由于很粘，放上馅儿后，皮非常容易闭合，多放一些也无妨。
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团好的糯米糍放入椰蓉里面滚几圈，无缝粘贴
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放入纸托中，冰箱里面冷藏一会儿
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然后就可以吃了
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好吃到没朋友！