快手版米糕（微甜）
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 300克粘米粉
- 360克清水
- 4克酵母
- 75克白砂糖
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
176.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在360克清水里分60克水出来融化75克白糖，我用的不锈钢盆，可以直接电磁炉加热事白糖融化，你也可以直接用开水融化！
2
再把融化好的白糖水倒进剩下的300克冷的清水里降温！水的温度不要超过30多度，以免加酵母时把酵母烫死！
3
确保温度不会烫死酵母时，倒4克酵母进去融化！（一般来说300克冷水是足以把糖水温度降下来的，所以也不用担心）
4
搅拌酵母让它融化开
5
把300克粘米粉一次性倒进糖水里搅拌至无颗粒！
6
搅拌好的米糊是这样的状态
7
24度的室温放置50分钟就可以完成一次发酵，表面会有很多气泡，把气泡搅拌掉！重新回到无泡状态！大家可以根据自己当地的室温来调节发酵的时间，天气冷就发酵久一点，温度高就短一点！
8
然后倒进模具准备二次发酵！（我用的是小蛋糕硅胶杯，倒了15杯！没有硅胶杯用家里的陶瓷小碗，不锈钢盆都可以！）二次发酵静止10分钟左右（室温24度）就有气泡了，然后冷水开火蒸30分钟！
9
出炉了！
10
小小的，很适合小小孩吃！
11
稍微放凉一些就可以脱模了！
12
来个动态图！
13
切面！
14
Q弹软糯清甜，很有韧性，弹牙！
15
就这么吃也很好吃！
16
切片煎着吃更香！
