酥粒奶香肉桂苹果塔
简单
4人份
综合了N个吃点的塔，叫派也行啊，只是感觉一提起派就是千层的赶脚..... 1.甜酥塔皮酥松可口 2.蛋奶布丁香甜嫩滑 3.苹果肉桂天生一对 4.金宝酥粒点睛之笔 此量为一个8寸塔的量，6寸的用量请/2, 10寸的请X2
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食材清单
其他
- 100g低粉
- 20g冷水
- 2个鸡蛋
- 75g黄油
- 90ml鲜奶油
- 中等大小的一个苹果
- 塔心的材料
- 塔皮的材料
- 少许肉桂糖
- 少许黄油
肉类
- 90ml牛奶
调味品
- 10g糖粉
调味料
- 1g盐
- 50g糖
营养成分
热量
156.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
824.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
金宝酥粒的做法: 低粉45g 杏仁粉45g 砂糖33g 盐小小一撮 黄油40g 所有材料除黄油外在碗中混合，加入切成小块的黄油，用手将黄油与粉类剥碎揉搓混合，整体呈松散状（面包糠状），有的大小颗粒不均也无妨，倒进保鲜袋里冷藏，这样可以得到大约170G的酥粒。
2
塔皮做法：低粉糖粉盐一起过筛，和切成小块的黄油混合，用手搓成面包糠状，倒水拌成面团装入保鲜袋进冰箱冷藏1小时。
3
拿出来擀成薄厚均一，比模子大一圈的面片，铺入模子，边缘用擀杖擀掉，用叉子扎眼。
4
在上面铺上锡纸再放上一层黄豆，烤箱180度10分钟，去除黄豆再烤5分钟取出。
5
苹果削皮切片，锅中加入一小块黄油加热，放入苹果，撒肉桂糖（口味酌情，有人不喜肉桂可以不放或少放），小火翻炒至苹果略微出水，关火。
6
塔馅做法：鸡蛋+糖蛋散，加入牛奶，鲜奶油搅拌均匀
7
在步骤4烤好的塔皮中倒入2/3塔馅，再均匀的铺上步骤5的肉桂苹果，最后倒入剩下的塔馅，烤箱170度烤约30分钟至塔馅凝固，再撒上步骤1的酥粒，温度调至200度烤至表面呈漂亮的金黄色
