草莓小姐裸蛋糕
简单
4人份
看到超市里红红的草莓 就忍不住想要做蛋糕 草莓和奶油好搭哟！ 我做的是8+6寸的 淡奶的量是两个蛋糕的 如果做一个的朋友记得适当减少 忘了说了，我做的是少糖的蛋糕 鸡蛋连蛋壳是58克，淡奶油是蓝风车的 朋友说有红宝石奶油小方的味道，惊喜！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 蛋黄糊部分
- 100克草莓装饰
- 120克低筋面粉
- 2-3滴柠檬汁
- 2-3滴香草精
- 200-300克草莓夹心
- 23-25克细砂糖
- 500克淡奶油
- 6只蛋白
- 6只蛋黄
- 80克牛奶
- 80克色拉油
- 一丢丢蓝莓装饰
- 一丢丢薄荷叶和迷迭香叶
- 蛋糕胚8寸（6寸减半）
- 装饰部分
蛋类
- 蛋白霜部分
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
528.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把蛋黄糊的所有材料混合均匀，但不要用力搅打。
2
筛入过筛的低粉。
3
搅拌均匀，但不要画圈以及用力搅拌，避免面粉出筋。放置一旁待用。
4
蛋清打出大气泡时，加入1/3的细砂糖继续搅打。
5
蛋白霜变细腻后，再加入1/3的细砂糖继续打。
6
蛋白霜出现淡淡的纹路时，加入最后1/3的细砂糖，直至搅打成湿性发泡。
7
蛋白霜用打蛋器轻轻提起时，会出现小尖尖的状态就是湿性发泡。
8
这个时候可以把烤箱150度预热。
9
用刮刀取1/3的蛋白霜与搅拌好的蛋黄糊，使用翻拌的手法混合均匀。不要画圈搅拌，避免蛋白霜消泡。
10
把混合好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜盆内，继续用翻拌的手法混合均匀。
11
把完全混合好的蛋糕糊，到入准备好的模具中。到的时候可以抬高三十公分，这样避免产生气泡。
12
用牙签把明显的气泡戳破，然后放入烤箱，150度上下火中层，50分钟。
13
烤好后的蛋糕把它拿出来，然后抬高三十公分自然掉落在桌上让其排气。接着倒扣直至放凉脱模。
14
后面的步骤我就没有拍照了，我把蛋糕胚用分片器分成了两片。淡奶油加入细砂糖打成了有明显纹路，且不流动状态。大概花了5到8分钟的时间吧！
15
最后在表面撒上糖霜。来一张美美的照片，装裱完成！
16
把装裱好的蛋糕能放到冰箱冷藏，这样会更有利于蛋糕的定型。。
