小羽私厨之猪肚鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只整鸡
- 1小把枸杞
- 50克生粉
- 50克白胡椒
- 5片白芷
- 5片黄芪
- 8颗红枣
肉类
- 1个猪肚
蔬菜类
- 1块生姜
调味品
- 30克白醋
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
327.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
583.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我们先来把猪肚洗干净，用盐、白醋、玉米淀粉混合，让然后反复搓洗，把猪肚洗净。
2
一个适合的炖汤的小鸡，去掉鸡头和鸡爪备用。
3
准备两个香料包，其中一个是塞满的了捣碎的白胡椒，塞到鸡肚子里。
4
第二个香料包里有一小把白胡椒、几片黄芪和白芷，待会放到汤锅里。
5
把处理好的鸡塞到猪肚里，再放入几片姜。
6
再用棉线系好封口
7
包好的猪肚鸡冷水下锅，大火煮开，把焯出的血沫撇干净，捞出来备用。
8
放入炖锅里，加姜片和之前准备好的第二个香料包，加开水，大火烧开，然后转小火慢慢炖上2个小时。
9
煮好后关火，把猪肚鸡取出来，剖开猪肚，把鸡取出来。
10
猪肚切成细条，鸡拆成块
11
处理好后都放到之前炖汤的锅里，加点枸杞和红枣，根据自己的口味加盐和白胡椒粉调个味，就可以上桌啦。
