青柠卤鸡爪
简单
4人份
最近迷恋青柠，于是各色菜式和茶品都加一点。昨天做了青柠卤鸡爪，很好吃，比醋去腥多了一份清香，还去掉了卤鸡爪的火气！
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食材清单
其他
- 1/2小勺花椒粉
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 2个干辣椒
- 3个青柠
- 3克（看个人口味）盐
- 4瓣蒜
- 500克（6只）鸡爪
- 5勺料酒
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 20克冰糖
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
640.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪洗净，去掉指甲，加青柠、生抽、辣椒、盐、生抽少许腌制，我是头天晚上腌好第二天卤的。
2
清水加小青柑、姜片焯水，多焯一会儿，我煮了大概10分钟。
3
捞出焯水后的鸡爪过凉水2次，保证你做出来的鸡爪很Q的口感。
4
油锅烧热，加大蒜、姜片，辣椒炒香。大蒜拍扁炒更香一点。
5
炒出香味后加鸡爪翻炒，至表皮微微发黄。
6
加生抽蚝油、生抽、老抽、花椒粉继续炒，炒出粘腻的酱汁后加水。
7
水要盖过鸡爪，加够量。烧滚后加冰糖，转小火。
8
小火卤了25分钟，转大火收汁。
9
好啦！装盘开吃！
10
可以挤上青柠汁，撒上孜然粉辣椒粉，味道不错！
