好吃的黑芝麻咸吐司～养生低脂瘦身
第一次做咸吐司 实话说 从小喜欢吃甜食 啥啥都要甜蜜蜜的 对咸的面包 饼干很是抗拒 前几天 一妹子给我微信 想吃咸吐司 琳达想想 什么都有第一次是吧 哦哦 俺的第一次咸吐司成品 外观是惊艳的 内心是柔软的 口感的融合度 妈呀 心中有种 众里寻他千百度 蓦然回首就在灯火阑珊处的感觉 配方是一个吐司的量 琳达乘以3倍，做了3个吐司 不要搞晕了哈 详细版做面包原理帖http://www.xiachufang.com/recipe/104232126/
食材清单
其他
- 0.5克干酵母
- 200克吐司粉
- 25克黄油
- 25克黑芝麻
- 3克或7克干酵母或新鲜酵母
- 5克奶粉
- 80克吐司粉
- 90克或100克水或牛奶
- 90克水
- 主面团
- 液种
调味料
- 25克细砂糖
- 6克盐
营养成分
热量
288.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
717.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
液种：需提前一天制作
水和干酵母放在一起用手动打蛋器（或中空搅拌铲）拌匀，倒入吐司粉搅打均匀，无干粉无颗粒，料理盆边面糊整理干净，盖上保鲜膜。
在24度室温，放置2小时后，转冰箱4度冷藏隔夜后使用。
室温软化黄油+盐备用
除黄油、盐和黑芝麻以外的所有材料
全部倒入厨师机中
低速搅拌无干粉，高速成团
7成筋，加入黄油
低速2分钟，转中速搅打至9.5成筋
9.5成筋
加入用擀面杖压碎的黑芝麻，低速搅拌2分钟，大致混合均匀即可
打好的面团，面温24度左右最佳，面温超过28度，基本做不出好吃的面包
打好的面团，滚圆后放入发酵盘，一发40-60分钟
温度25度，湿度75%
发酵至2倍大，手指沾面粉轻压面团，面团能缓慢回弹即可
平均分割成三份，滚圆，
室温25度松弛30分钟
松弛后的面团
第一次擀卷：
取一个面团，压扁排气
从上往下折叠
折叠成橄榄型
室温25度，松驰30分钟
松弛后的面团
第二次擀卷
取1个面团，按压排气
上下擀开，
再上下擀开
面团两侧的气泡拍掉
从上往下卷起，适当紧一点，吐司烤好就不会分离
卷起，收口朝下
排排坐
放入450克低糖吐司模具
二发，温度35度，湿度75%，60分钟左右
山形吐司，9分满
三能金波450克吐司盒
平顶吐司，7-8分满
三个吐司同烤，卡士家用烤箱
三能低糖吐司盒
上火150度
下火220度
23分钟
上色还蛮深的
颜色特别美
三个吐司同烤，卡士家用烤箱
三能金波450克吐司盒
上火150度
下火220度
27分钟
颜色刚刚好 美腻
出炉啦ヾ ^_^♪
日系风的感觉
色彩淡雅
三能金波左图，27分钟
三能低糖右图，23分钟
各有各的美，不相伯仲哈
全家福
近距离
切开，内心柔软
有一点点咸鲜
特别喜欢这种口感
半夜写菜谱，饿呀！
