酸豆角鱼片
简单
4人份
简单快手的夏日开胃菜。 用自己腌的酸豆角、泡椒加高汤煮出来的酸汤汤底， 汆入无骨的鲜美鱼片，保证让你胃口大开~~ 自制酸豆角的方法： http://www.xiachufang.com/recipe/100023948/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （调味料请根据口味调整）
- #腌鱼料：
- #调味料：
- #食材：
- 1勺料酒
- 1大勺蛋白
- 1大碗高汤
- 200克巴沙鱼柳
- 少许淀粉
- 少许白醋（可不加）
- 少许胡椒粉
- 适量泡椒
- 适量胡椒粉
- 适量花椒粉
蔬菜
- 适量酸豆角
蔬菜类
- 适量葱、姜、蒜
调味料
- 少许盐
- 适量盐
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
170.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
巴沙鱼柳斜片成薄片（不用太薄），加料酒、盐、胡椒粉、蛋白和淀粉混合抓匀腌制10分钟左右（可以加两滴味极鲜去腥提鲜，没有不加也🆗~）
2
酸豆角切段，泡椒切小段，葱、姜、蒜切末备用。（喜欢吃辣的可再加入些小米辣，泡椒的量也可以根据喜好增加）
3
炒锅放一勺油烧热后，放入泡椒，葱、姜、蒜末炒香
4
放入酸豆角，大火翻炒片刻
5
加入高汤（骨汤、肉汤都可以）烧开后再煮一会，把酸豆角的味道煮出来。可以尝一下之后再适量增补一些盐、胡椒粉和花椒粉调味
6
最后放入鱼片大火煮1-2分钟至鱼片断生变白即可（如果你的酸豆角酸度不够，出锅前可以加少许白醋提味）
7
盛入容器用香菜装饰一下就可以上桌啦~
