潮汕风味·翻沙芋头·反沙芋头

简单 4人份

广东人好吃甜。🍮🍽️ 作为一个甜食星人·好吃星人,放暑假回广东老家住了一阵子,总觉得想做点儿什么。 [在家不下厨房会闲的慌啊...] 第一次尝试着做了小时候最喜欢吃的外婆做的翻沙芋头,没想到很是成功!做了两大盘家人全吃完了~开心~❤ 于是分享~🎊🍾

潮汕风味·翻沙芋头·反沙芋头
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 炼奶
  • 芋头
  • 葱(可用可不用)
调味料
  • 白砂糖

营养成分

热量

788.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

73.0 克

纤维

3.0 克

10.0 克

279.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

芋头去皮洗净,切成等大小的长条块状。(细小的边角我原想丢掉,后来留下来做别的菜了,别浪费了嘻嘻)

步骤 1
2

保持芋头表面干爽,(有水的话下过炸油会飞溅的)

步骤 2
3

热锅,热油,芋头下锅炸,慢慢翻炒待芋头熟了,至表面微微金黄,捞出沥掉油。

步骤 3
4

其实有炼奶是最好的了~特别喜欢芋头+奶香味~

步骤 4
5

[but懒癌星人炼奶吃完了懒得去买就用浓浓的甜奶粉代替啦。

步骤 5
6

切一点细细的葱备用(个人很讨厌葱的,但是外婆好像很喜欢有葱的翻砂芋头呀,说那样更香...为了让外婆多吃两块就加啦)

步骤 6
7

洗锅(划重点🎈必须要把油洗掉洗干净!)

步骤 7
8

加水(以前外婆都是一碗水,我买的芋头略大,就加了两碗水)

步骤 8
9

加糖(看心情哈哈,我喜欢甜甜的,就多加了好多糖~)

步骤 9
10

用锅铲慢慢搅拌,慢慢加入炼奶/牛奶,继续搅拌。

步骤 10
11

加入葱花一起煮。(我真的很不喜欢葱的QAQ)

步骤 11
12

不时搅拌,从糖水煮成微糖浆,看着泡沫从多变少就差不多了。继续熬至粘稠。

步骤 12
13

关火,把芋头下锅。

步骤 13
14

一直翻炒,直至所有糖霜冷却,并均匀沾满芋头表面。

步骤 14
15

盛入盘中,放凉。(其实就可以直接吃啦~为了臭美我多了下一步嘻嘻😜)

步骤 15
16

摆盘~(想要摆盘一定要放凉!要不黏在一起热度会让糖霜重新化掉的...)

步骤 16
17

完成!❤

步骤 17

猜你喜欢

酸菜焗黄花鱼煲
酸菜焗黄花鱼煲
查看详情
煎饺子皮
煎饺子皮
查看详情
无油版拔丝地瓜芋头
无油版拔丝地瓜芋头
查看详情
潮汕反沙芋头
潮汕反沙芋头
查看详情