迷你大列巴
简单
4人份
方子来自微信公众号 不藏私面包匠人 https://mp.weixin.qq.com/s/1vOildl08KSPsMUEmGPBpw 跟之前的大列巴相比，含水量比较高，奶香味没那么重，咸味明显。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 265克水
- 500克高筋面粉
- 50克黄油
- 75克鸡蛋
- 80克核桃
- 80克葡萄干
- 8克酵母
调味料
- 10克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法把材料放到厨师机搅拌盆和成扩展阶段的面团即可。
2
和面时把80克核桃仁放平底锅中小火烘一下，切碎待用。
3
80克葡萄干淘洗后晾干待用。
4
面团发酵到两倍大后取出分割成6份，滚圆松弛15分钟。
5
松弛好的面团擀开，撒上核桃和葡萄干。
6
卷成橄榄形放烤盘上进行二次发酵。
7
发酵好的面包涂上蛋液，划三刀。划深一些，露出葡萄干核桃馅比较好。
8
放进预热好的烤箱，160度烤30分钟，上色时加盖锡纸。
