叉烧煲仔饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 125克大米
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 250克猪里脊
- 2棵菜心
- 2瓣蒜
- 3大勺叉烧酱
蔬菜类
- 1根葱
- 1片姜
调味品
- 1勺蜜糖
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
537.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。
2
猪里脊事先用叉子反复戳出小洞，碗中先铺上一层保鲜袋或保鲜膜，将叉烧酱、蜜糖以及料酒混合成酱料，最后放入猪里脊以及葱、姜、蒜等香料。
3
猪里脊充分抹匀酱汁，将保鲜袋排尽空气，密封起来，放入冰箱中冷藏至少3小时以上，能够事先备好腌制一整晚的话会更入味。
4
烤箱上下火180度，充分预热后放入腌好的猪里脊烤30分钟，剩余的酱汁不要倒掉，每隔10分钟将猪里脊拿出来涂一次酱汁。
5
烤叉烧的同时可以将大米泡水30分钟。
6
砂锅内壁事先抹上一层食用油，放入泡发后的大米，加入1.5倍左右的清水，水深应该在指尖的2/3深度左右。
7
开始煮饭。大火煮至水沸后转为小火，直至锅中的水蒸发至米面以下，见大米已经开始变软后即可进行下一步。
8
烤好的叉烧稍微摊凉后切片。
9
将叉烧、鸡蛋、菜心逐一放到饭面上，洒上之前剩余下来的酱汁，再次盖上锅盖，小火焖5分钟。
10
最后根据个人口味撒上熟芝麻或者葱花调味及装饰，完成。
