蓝莓酸奶芝士蛋糕
简单
4人份
有人总说没有烤箱不能做蛋糕。谁说没有烤箱不能做出美味的蛋糕呢？俺最近一直没有动烤箱，可做了好几个免考版的芝士蛋糕。 天气开始凉爽，动手的欲望也越来越强烈。自从第一次尝过芝士蛋糕后，一直喜欢这个浓郁的味道。慕斯 总觉的欠缺点什么，慕斯清淡，没有芝士来的口感浓郁。现在俺超级喜欢啃芝士蛋糕。下面就发详细的做法过程。 蓝莓酸奶芝士蛋糕制作过程：【6寸圆形的量】
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食材清单
其他
- 10g麦芽糖
- 120g淡奶油
- 150g奶油奶酪
- 1包，用于制作饼底奥利奥饼干
- 70g原味酸奶
- 半片，用于制作蓝莓果冻层吉利丁片
- 约10g，用于制作蓝莓果冻层新鲜蓝莓
调味品
- 35g无盐黄油
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
991.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把新鲜蓝莓洗净放入锅中，加入细砂糖开中火煮至约浓稠状态，再放入麦芽糖煮至完全融化关火备用
2
奥利奥饼干去掉中间奶油，用料理机打碎，黄油隔水加热融化
3
把融化的黄油倒入饼干碎中搅拌均匀，取蛋糕模具，把饼干碎倒入用手压平
4
按实放入冰箱冷藏备用
5
奶油奶酪打散放入三分之一的细砂糖，用隔水加热的方法把奶酪打发至滑顺，取出备用
6
吉利丁片提前用冷水泡软，再用隔水加热融化，把吉利丁液倒入原味酸奶中搅拌匀
7
把搅拌好的酸奶倒入奶酪中打至混合，淡奶油加入剩下的细砂糖打发
8
把淡奶油打发至勉强可以流动状态（6分发的样子），把奶酪糊倒入淡奶油中搅拌
9
从冰箱中取出蛋糕模具，把搅拌好的芝士糊倒入模具中，先倒入一半的量，上面放入少许蓝莓酱，放入冰箱冷藏十几分钟至表面凝结
10
模具冷藏后取出，把剩余的芝士糊倒入模具中抹平，再次放入冰箱冷藏。接下来，开始准备蓝莓果冻层
11
蓝莓酱加少许凉开水调制自己想要的颜色程度，把蓝莓也过滤。提前把吉利丁片泡软，再放入蓝莓液中隔水加热融化备用。芝士蛋糕从冰箱取出，放入新鲜蓝莓颗粒
12
把蓝莓果冻液放凉，轻轻的沿着蛋糕模具的边缘倒入芝士糊上，最后放入冰箱冷藏四个小时以上。冷藏好后脱模即可
