自制石膏豆腐和豆腐脑
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克凉开水
- 10公分大葱
- 10朵木耳
- 1400克水
- 1小把鸡丝
- 200克黄豆
- 2小撮虾皮
- 3调羹红薯淀粉
- 9克熟石膏
- 豆腐脑浇头………………
- 适量十三香
- 适量白胡椒粉
- 适量芝麻油
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
513.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆提前泡发，加水放入破壁机，果蔬程序。
2
结束后倒入纱布过滤掉豆腐渣。
3
豆浆中火不断搅拌煮开，关火，放置一边。中间大概5分钟要操作步骤5。
4
9克熟石膏加100克凉开水搅拌，将能溶解的石膏水倒入空锅中，沉淀的渣子不要。
5
把豆浆倒入石膏水锅中，再迅速倒回，盖上锅盖静置5分钟。插根筷子在豆腐脑中，筷子不倒。
6
将模具垫上纱布，豆腐脑盛入模具。
7
纱布包好，重物压上。
8
根据自己的喜好决定压时间的长短。
9
大葱热油煸香，加开水，加木耳鸡丝，煮开后加虾皮。
10
加十三香和胡椒粉，大火煮开，加淀粉水煮开后轻轻搅拌。加适量芝麻油。
11
美味～
