小美版～卤牛肉
简单
4人份
🈶️了小美做卤牛肉既放便又简单，我选的牛腱芯带筋的那种，后腱子肉多少筋，根据自己的口感选择。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克牛腱
- 10克耗油
- 1个不辣，根据自己喜好加入干辣椒
- 1块桂皮
- 2-3个八角
- 20克蚝油
- 20粒花椒
- 2片香叶
- 30克李锦记老抽
- 80克李锦记生抽
- 适量水
蔬菜类
- 10片姜
调味料
- 20克盐
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
781.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、把腱子肉一切二放入网篮中看⬆️图，网篮放入主锅冬天需要加温水，（夏天正常自来水）把肉浸入水中，设置8分钟/50度/速度4.5，洗好后拿出用清水洗干净。
2
2、把洗干净的牛腱子放入主锅，放八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、冰糖，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱、再倒入700-800克水。
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3、盖上锅盖，设置慢炖功能1小时30分，TM5设置60分钟/100度/反转小勺，卤制过程中如果听到异响，可以按银色开关暂停，打开看一下是否卡住刀头，正常牛腱一切二是不会出现这种现象哦。时间到可以用筷子扎一下，稍微🈶️点阻力就可以。然后把煮好的鸡蛋豆腐干一起放锅里浸泡几小时，如果太多可以倒入大碗中浸泡。
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4、卤好的牛肉倒入碗中放凉入冰箱冷藏一夜，拿出比较好切，口感也更好。
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5：浸泡一夜的卤牛肉和鸡蛋装入盒子可以给孩子带到学校享用😄
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6：卤完的汤可以再来一碗热腾腾的牛肉鸡蛋面🍜
