我是一个正经的韩式炒杂菜
简单
4人份
即便在韩国炒杂菜的做法也有不同，这个做法是让你一口南韩的超正炒杂菜～ 简易&常规做法
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1把红薯粉丝
- 1根胡萝卜
- 1梨汁
- 1糖
- 2勺老抽
- 2瓣蒜
- 2韩式浓酱油
- 5朵干香菇
- 适量芝麻
- 适量麻油
肉类
- 100g牛肉
蔬菜类
- 1把菠菜
- 半个洋葱
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
946.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玛莎的这种牛肉很适合做炒菜～牛肉切丝（切断肉纹路方向），加入适量调味汁（1瓣蒜泥，韩式浓酱油/生抽：糖：梨汁：料酒＝2:1:1:1，腌肉加上后面整体调味用，我做一次总共需要150-200ml左右的量 ）和一点黑胡椒粉搅拌均匀腌制。大家先调一些拌肉，不够再调也可以～
2
干香菇泡水放进微波炉转1.30。胡萝卜、洋葱、香菇切丝，分别用植物油炒熟备用。菠菜焯水挤掉多余水分。
3
红薯粉丝在放2勺老抽的沸水中煮软，过凉水，加入1-2勺香油拌匀备用。
4
蔬菜和粉丝都准备好后，倒入适量玉米油炒香蒜末，倒入牛肉翻炒变色就出锅。
5
鸡蛋拌匀摊成蛋饼切丝。
6
腌制牛肉步骤中提到的的调味汁取两汤勺在锅中煮沸后备用。
7
把所有食材倒入搅拌盆中，加入煮好的调味汁，再倒入香油和芝麻搅拌。加入适量盐调味。
8
梨需要选用黄皮韩国水梨，退一步国内那种水晶梨。但是不能用英国梨，那个我试过味道完全不对。实在没有的话可以买海太梨汁饮料。饮料在最后搅拌步骤再加入。韩式浓酱油在日韩超市一般都能买到，如果没有的话我是用生抽：老抽1:1或者直接用老抽。
