紫薯紫米麻薯软包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克牛奶
- 170克酸奶
- 1个鸡蛋
- 20克木薯粉或淀粉
- 2盒紫米
- 300克高筋粉
- 3克酵母
- 80克糯米粉
- 紫薯400g
调味料
- 30克白砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
629.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
425.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡蛋，酸奶，面粉，盐，酵母，混合揉成面团10分钟，醒面20分钟，再揉面20分钟。（我使用了面包机）面团比较湿。28度发酵一小时至两倍。
2
用电饭锅，煮两盒紫米，我选择了软糯的模式，可以多加一点点水。做面包馅要湿润。
3
我买的是小小的紫薯，400g有5个。洗干净，连皮一起煮熟。放凉剥皮，压碎。
4
将糯米粉，淀粉，牛奶，糖，搅拌均匀，用微波炉加热5-6分钟，就能熟透。取出来倒一点玉米油防粘。分成8等份。
5
发酵好的面团排气，分成8等分。
6
如果面团擀不开可以再醒十分钟。将面团擀成鞋底形状。
7
拼尽全力把糯米团延展开，我是用拳头砸的。
8
紫米饭其实用不完，我家电饭锅最少煮两盒。盛一半出来，拌点糖，多少自己尝尝，喜欢的甜度即可。
9
擀好的面团，展开的糯米团，紫薯，紫米，依次铺好，用手压实，卷起来，封好每个边角。
10
烤箱发酵模式，发酵半小时。
11
烤箱预热180度，烤20分钟取出。
12
刚出炉的面包，表面是脆的。
13
第二天吃的时候可以微波炉或烤箱加热一下，更加美味，尽快吃完。
