腊八粥
简单
4人份
腊八粥，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今 。古时每逢农历十二月初八，中国民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。 现在，腊八粥的配料是依个人口味而定的，一般的有粳米、香米、糯米、黑米、小米、花生、栗子、绿豆、红豆、豌豆、莲子、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、其他豆类等。此粥可加冰糖、白砂糖、糖桂花、糖玫瑰等成甜品，或者加盐、肉、青菜等成咸口。总之，依据个人喜好，随心所欲添加就是了，只有自己认可的，才是最称心如意的，不是吗。 今天我做得这款腊八粥，是我们山东地方的孔府食制腊八粥。在山东“孔府食制”中，规定“腊八粥”是用薏米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米、豆类等八种食材熬制而成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。 山东“孔府食制”腊八粥 主料：香米200克、糯米100克 配料：莲子100克、桂圆100克、薏米仁50克、红豆50克、花豌豆50克、百合20克、栗子100克、红枣100克 调料：纯净水、冰糖适量
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食材清单
其他
- 100克栗子
- 100克桂圆
- 100克糯米
- 100克红枣
- 100克莲子
- 200克香米
- 20克百合
- 50克红豆
- 50克花豌豆
- 50克薏米仁
营养成分
热量
533.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
655.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
